科研新闻
南科大刘俊国合作在Nature Food发表文章阐明食物浪费情况及其环境影响
近日,我校环境科学与工程学院讲席教授刘俊国与中国科学院地理科学与资源研究所研究员成升魁团队及来自农业农村部、武汉大学、南方科技大学、美国宾夕法尼亚大学、南丹麦大学等单位学者合作开展系统研究,成果发表在Nature Food期刊上。该研究基于2013-2018年间农业农村部对供应链食物损失和中国科学院对家庭和餐饮业食物浪费的大规模实地调研,结合文献数据,利用物质流分析方法,系统刻画了中国食物供应链各类食物的物质流动特征,分析了食物损失和浪费的规模和特征及其相关的资源环境影响,探索了减少食物浪费的不同情景下减